آیا گل کلم در ترشی خاصیتش را از دست می دهد؟

بله، گل کلم حاوی مواد مغذی بسیاری است از جمله ویتامین‌های A و C و K، فیبر، پتاسیم و فولات.
اما در فرایند ترشی کاری، برخی از این مواد مغذی ممکن است کاهش یابند.
هرچند که ترشی کردن می‌تواند برخی خواص سلامتی دیگر را افزایش دهد، مانند کمک به تقویت سیستم گوارش.
پس بله، گل کلم در ترشی همچنان شامل مواد مغذی است، اما میزان آنها قدری کاهش یافته است.