آیا خوردن ماست و اسفناج ضرر دارد؟

با سلام. آهن با منشا گیاهی، مثل اسفناج در حالت عادی هم جذب بسیار کمتری نسبت به آهن با منشا حیوانی مثل گوشت دارد. به علاوه اگزالات بالای اسفناج جلوی جذب آهن را می گیرد، در ضمن تداخل کلسیم با اهن در دوزهای دارویی دیده می شود. بنابراین ماست همراه اسفناج ایرادی ندارد.

سلام، وقت بخیر بیشتر به دلیل تداخل آهن و کلسیم این توصیه ها میشود. اما جای نگرانی نیست.

هوش مصنوعی دکترهَست هوش مصنوعی ممکن است درک کاملی نداشته باشد؛ نظر پزشک اولویت دارد.

ضرر خوردن ماست و اسفناج در حقیقت یک باور اشتباه است که اغلب شنیده شده است. این باور بر مبنای این است که اسفناج حاوی اکسالات است که می تواند با آهن ترکیب شود و باعث شود آهن کمتری از دست بیاد. اما واقعیت این است که این تاثیر تنها در صورت مصرف بسیار زیاد اسفناج اتفاق می افتد. مصرف متعادل این غذا باعث مشکلی نخواهد شد.

ماست و اسفناج هر دو جزو غذاهای سالم و مغذی هستند. اسفناج غنی از آهن و ویتامین‌هاست، اما اسید اگزالیک موجود در آن می‌تواند با آهن موجود در آن ترکیب شده و جذب آهن را کاهش دهد. ماست نیز منبع خوبی از کلسیم است که می‌تواند با جذب آهن رقابت کند. از این رو، مصرف همزمان آن‌ها ممکن است تا حدی بر جذب آهن تاثیر منفی بگذارد. اما این امر به میزان مصرف و وضعیت تغذیه‌ای افراد بستگی دارد. اگر نیاز خاصی به افزایش جذب آهن دارید، بهتر است در وعده‌های غذایی متفاوت مصرف کنید. در غیر این صورت، مصرف متعادل آن‌ها در یک وعده غذایی مشکل خاصی ایجاد نمی‌کند.