ایا گوشت چرخ کرده که دوبار یخش باز شده، خراب شده؟

سلام من چند روز پیش یک بسته گوشت چرخ کرده از فریزر در آوردم وقتی یخش باز شد دوباره گذاشتم فریزر و یخ زد. دیشب هم درآوردم و وقتی یخش باز شد مجبور شدم برم بیرون و دوباره گذاشتم فریزر. آیا خراب شده و بریزم بیرون؟

0

اگر گوشت چرخکرده به طور کامل یخزدایی شود و مدت زمان زیادی (بیش از 2 ساعت در دمای اتاق) بیرون از یخچال بماند، باکتریها ممکن است شروع به رشد کنند. انجماد مجدد در این شرایط ممکن است خطرناک باشد، حتی اگر ظاهر و بوی گوشت تغییری نکرده باشد. چند بار انجماد: هر بار که گوشت یخ میزند و دوباره یخزدایی میشود، بافت آن ضعیفتر میشود و احتمال رشد میکروبی افزایش مییابد. توصیه کلی: اگر گوشت کمتر از 2 ساعت در دمای اتاق یا کمتر از 4 ساعت در یخچال بوده، ممکن است هنوز قابل استفاده باشد. اگر مدت طولانیتری بیرون از فریزر مانده یا بوی نامطبوعی دارد، بهتر است برای جلوگیری از مسمومیت غذایی، آن را دور بریزید.

دکتر نرگس شایسته فرد

دکترای حرفه ای پزشکیپوست و مو

0

اگه بعد عمل دیفراست (یخ زدایی) تغییرات ظاهری درش بوجود نیاد و بوی نامطبوع و غیر طبیعی نده مشکلی نداره و میتونید استفاده کنید در غیر اینصورت باید دور ریخته بشه. ولی قطعا از کیفیت محصول کاسته شده.

حسین فزونی

تغذیه و رژیم درمانی

0

اگر گوشت بوی نامطبوع یا ظاهر غیرعادی دارد، حتما آن را دور بریزید. باز و بسته شدن مکرر یخ خطر رشد باکتریها را افزایش میدهد.

غزل غفاری

تغذیه و رژیم درمانی

0

سلام وقت بخیر بهتره که استفاده نکنین.

جواد واحدی

تغذیه و رژیم درمانی

0

با سلام، این کار رشد باکتری ها را بیشتر میکند. اگر تغییر رنگ یا بو ایجاد نشده است معمولا میشه استفاده کرد. بهتر است گوشت بعد از یخ زدایی مجدد منجمد نشود.

دکتر سیدامیر طباطبائی زاده

پزشک و متخصص تغذیه و رژیم درمانی

0

وقت بخیر گوشت وقتی از حالت انجماد در میاد تو محدوده دمای رشد باکتری قرار میگیره و بهتره به اندازه ی نیاز مصرف گوشت رو یخزدایی کنین و همون روز مصرف کنین منجمد کردن دوباره ی گوشت باعث میشه باکتری هایی که در اون رشد کردن همراه اون منجمد بشن و پس از یخزدایی مجدد باعث مسمومیت بشن علاوه بر اون این کار باعث تغییر در بافت پروتئین ، طعم و کیفیت گوشت میشه که خاصیت اون رو کاهش میده

بهاره آقایی

تغذیه و رژیم درمانی

1

سلام اگر بعد از باز شدن یخ ، گوشت هنوز دمای پایین (یعنی نزدیک به ۴ درجه ) داشته است به احتمال زیاد گوشت سالم است ولی اگر بوی گوشت نا مطبوع شده است بهتر است استفاده نشود.

امیر نصرتی

تغذیه و رژیم درمانیلاغری موضعی با دستگاه ،تغذیه بیماران ...

0

با سلام درصورت تغییر رنگ و بو نباید استفاده بشه

کاظم اسلامی

تغذیه و رژیم درمانی

0

سلام وقت بخیر یشتر مسئله از دست رفتن ریز مغذیها در این گوش چرخ کرده مطرح است و در صورتی که بوی یا رنگ خاصی پیدا کرده باشه بهتره که اجتناب بشه از مصرف اون شاد و پیروز باشید

رضا افتخار

تغذیه و رژیم درمانی

هوش مصنوعی دکترهَست هوش مصنوعی ممکن است درک کاملی نداشته باشد؛ نظر پزشک اولویت دارد.

یخ زدایی و فریز مجدد گوشت چرخ کرده چندین بار می‌تواند از نظر بهداشتی خطرناک باشد. گوشتی که بیش از یک بار ذوب و سپس یخ‌زده شده، می‌تواند زمینه ساز رشد باکتری‌ها و کاهش کیفیت باشد. طبق توصیه‌های کلی ایمنی غذا، توصیه می‌شود که گوشتی که بیش از یک بار یخ زدایی شده دوباره فریز نشود، زیرا این امر می‌تواند منجر به فاسد شدن گوشت و خطرات احتمالی برای سلامتی شود. در مورد گوشت شما، به دلیل اینکه دو بار یخش باز و فریز شده است، توصیه می‌شود که از مصرف آن خودداری کرده و از بین ببرید تا از هر گونه خطر احتمالی پیشگیری کنید.