چقدر باید نگران سم آفلاتوکسین در دانه های روغنی باشیم؟

با سلام
من راجع به سم آفلاتوکسین در بادام زمینی جدیدا شنیدم که اگه وجود داشته باشه سرطانزا هست و بشدت خطرناکه
چقدر باید نگران وجود این سم بود؟ به طوری هست که حتما باید قبل از مصرف تست آزمایشگاه بده؟ یا مثلا کره بادام زمینی دست ساز نخریم و حتما کارخونه ای بخریم؟
اگه وجود داشته باشه ایا دوزش به قدری هست که خطرناک باشه؟

0

با سلام آفلاتوکسین برای بدن خطرناکه درصورت استفاده از دانه های روغنی میتونین از اقلام بسته بندی استفاده کنین

کاظم اسلامی

تغذیه و رژیم درمانی
کاظم اسلامی
0

با سلام، بهتر است از انواع مطمئن و معتبر تهیه کنید تا علاوه بر رعایت نکات مربوط به نگهداری، ریسک آلودگی با آفلاتوکسین کمتر باشد. وجود آن می تواند خطراتی برای سلامتی داشته باشد.

دکتر سیدامیر طباطبائی زاده

پزشک و متخصص تغذیه و رژیم درمانی
دکتر سیدامیر طباطبائی زاده
0

سلام. کنترل آفلاتوکسین بر روی محصولات کارخانه ای معتبر صورت می گیرد. پس جای نگرانی نیست. حتما از برندهای معتبر و بسته بندی شده استفاده کنید.

نفیسه بهادری بیرگانی

تغذیه و رژیم درمانی
نفیسه بهادری بیرگانی
0

آفلاتوکسین در بادام زمینی در صورت نگهداری نامناسب (رطوبت و گرما) ایجاد میشود و در دوز بالا سرطان زاست. بادام زمینی تازه، خشک، و بدون لکه کپک معمولا مشکلی ندارد. کره بادام زمینی دست ساز در صورت ناشناخته بودن منبع، ریسک بیشتری دارد. محصولات کارخانه ای معتبر معمولا تحت کنترل کیفی و تست آفلاتوکسین هستند. نیازی به تست آزمایشگاهی برای مصرف روزمره نیست، فقط از منابع مطمئن تهیه کنید.

دکتر بهروز رسایی

دکترای تخصصی تغذیه و رژیم درمانیعضو انجمن مطالعات چاقی بریتانیا
دکتر بهروز رسایی
0

با سلام بله، آفلاتوکسین سمی سرطان زاست که ممکن است در بادام زمینی رشد کند، بهویژه در شرایط نگهداری نامناسب. برای پیشگیری از خطر: فقط از برندهای معتبر استفاده کنید. از کره بادام زمینی خانگی یا بینامونشان پرهیز کنید. بادام زمینی کهنه یا با بوی غیرعادی مصرف نکنید.

دکتر مسعود افشاری

پزشک و متخصص تغذیه و رژیم درمانیزیبایی اندام و لاغری
دکتر مسعود افشاری
0

سلام، آفلاتوکسین سم قارچی است که ممکن است در بادام زمینی و محصولات مرتبط وجود داشته باشد و در دوزهای بالا سرطانزا است. اما در محصولات استاندارد و تحت کنترل کیفیت کارخانهای معمولا میزان آفلاتوکسین بسیار پایین و ایمن است. خرید محصولات کارخانهای معتبر توصیه میشود و مصرف بادام زمینی یا کره بادام زمینی خانگی بدون اطمینان از کیفیت ممکن است ریسک داشته باشد. تست آزمایشگاهی برای مصرف خانگی معمولا لازم نیست، اما اگر شک به محصول باشد، بررسی آزمایشگاهی مفید است. رعایت تنوع در مصرف و استفاده از منابع مطمئن، بهترین راه پیشگیری است.

غزل غفاری

تغذیه و رژیم درمانی
غزل غفاری
0

سلام روزتون خوش با توجه به اینکه سم آفلاتوکسین میتونه خطرات جبران ناپذیر رو به همراه داشته باشه البته که همیشه اینطور نیست توصیه میکنم از بستهبندیهای بهداشتی این اقلام استفاده کنید شاد و پیروز باشید

رضا افتخار

تغذیه و رژیم درمانیسو تغذیه ، افزایش وزن ، لاغری موضعی
رضا افتخار
هوش مصنوعی دکترهَست هوش مصنوعی ممکن است درک کاملی نداشته باشد؛ نظر پزشک اولویت دارد.

آفلاتوکسین‌ها توکسین‌هایی هستند که توسط قارچ‌هایی مانند Aspergillus flavus و Aspergillus parasiticus تولید می‌شوند. این سموم در شرایط خاصی مثل رطوبت بالا و دمای مناسب در مواد غذایی مانند دانه‌های روغنی از جمله بادام زمینی تولید می‌شوند. آفلاتوکسین‌ها بسیار سرطان‌زا هستند و می‌توانند به کبد آسیب برسانند. در برخی کشورها، سطوح مجاز آفلاتوکسین در مواد غذایی تنظیم شده است تا از سلامت افراد محافظت شود. برای اطمینان از سلامت مواد غذایی، بهتر است محصولاتی را خریداری کنید که توسط آزمایشگاه‌های مطمئن تست شده و استانداردهای سلامت را دارند. استفاده از کره بادام زمینی صنعتی که تحت کنترل‌های بهداشتی تولید می‌شود، می‌تواند گزینه‌ای امن‌تر باشد. نگهداری صحیح از دانه‌های روغنی، مانند نگه‌داری در محیط خشک و خنک، می‌تواند در کاهش خطر ایجاد آفلاتوکسین کمک کند. در صورت نگرانی‌های سلامتی، مشورت با متخصص تغذیه و یا پزشک روش مناسبی جهت جلوگیری از مشکلات احتمالی خواهد بود.