آیا وجود نیترات در مواد غذایی صحت دارد؟

سلام؛
وقت بخیر.
بله از آنجایی که در کشور ما نظارت چندانی بر باقی ماندن آفت کش ها در محصولات باغی و کشاورزی وجود ندارد، درصدی از این محصولات کشاورزی دارای آلودگی هستند.
این موضوع درباره هر ماده غذایی متفاوت است؛ مثلا سیب زمینی‌های سالم، نرم نیستند.
سیب زمینی‌های نرم، بدمزه اند و معلوم است که مدت زمان زیادی در انبار مانده اند.
هنگام خرید این محصول، دقت کنید انواعی که جوانه آن ها بیدار نشده است، سالم تر و تازه تر هستند.
برای تشخیص سلامت سیب زمینی، کافی است آن را برش بزنید.
اگر تا 5 دقیقه سیاه نشد، یعنی سلامت و تازه است.
سیب زمینی‌هایی که با فاصله کوتاهی از قاچ زدن، سریع سیاه می شوند، درصد بالایی نیترات دارد و بهتر است که قید خریدن یا خوردن آن ها را بزنید.
یا مثلا پوست میوه‌های انباری مانند سیب و گلابی که قابل پوست کندن هستند، پیش از خوردن بگیرید چون خیلی از سموم انباری، جذب پوست میوه‌ها می شوند.
معمولا پوست سیب‌ها آغشته به و اکس هم است که می تواند نفاخ شدن آن ها را در پی داشته باشد.
در کل با خیس کردن محصولات غذایی بخشی از نیترات از بین می رود و بخشی خیر!