آیا گوجه و بادمجان کبابی برای کبدچرب مفید است؟

در بیشتر موارد گوجه و بادمجان کبابی، اگر با روش سالم آماده شوند، برای کبد چرب نه‌تنها مضر نیستند، بلکه به دلیل فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند مفید باشند.
نگرانی اصلی معمولاً به خاطر روغن زیاد، نمک بالا و سوختن سطح غذا است، نه خود گوجه و بادمجان.
راهکار‌های عملی:
۱ گوجه و بادمجان را روی شعله یا سینی فر بدون روغن یا با حداقل روغن مایع گیاهی کباب کنید و از سرخ‌کردن عمیق خودداری کنید.
۲ اجازه ندهید سطح آن‌ها سیاه و سوخته شود؛ قسمت‌های کاملاً سوخته را دور بریزید تا مواد مضر وارد بدن نشود.
۳ مصرف نمک را کم کنید و برای طعم بهتر از لیمو تازه، سیر، سبزیجات خشک و ماست کم‌چرب استفاده کنید.
۴ اگر ریفلاکس معده، ترش‌کردن یا نفخ دارید، مقدار بادمجان را کمتر کرده و همراه نان سبوس‌دار یا برنج کم برای کاهش ناراحتی گوارش مصرف کنید.
۵ در کنار این غذا، وزن، قند و چربی خون، و فعالیت بدنی منظم را جدی بگیرید؛ این‌ها روی بهبود کبد چرب خیلی بیشتر از نوع یک یا دو ماده غذایی اثر دارند.
علائم هشدار:
۱ درد مداوم یا سنگینی سمت راست بالای شکم که رو به پشت یا شانه می‌زند.
۲ زردی چشم یا پوست، ادرار پررنگ و خستگی شدید غیرعادی.
۳ تورم شکم یا پاها، تنگی نفس یا تهوع و استفراغ مکرر.
تخصص پیشنهادی:
فوق‌تخصص گوارش و کبد