آیا گل کلم در ترشی خاصیتش را از دست می دهد؟

سلام دوست عزیز. گل کلم مواد مغذی زیادی داره از جمله کلسیم و خواص ضد سرطانی هم داره هویج هم به خاطر رنگدانه هایی که داره خاصیت انتی اکسیدانی داره و بنا کاروتن اون پیش ساز ویتامین A است و البته این جزئی از خواص این دو نوع سبزیجات است. سرکه موجود در ترشی اثر سو بر برخی مواد مغذی سبزیجات دارد اما مصرف ترشی به دلایل دیگری بهتر است محدود شود.

سلام دوست عزیز بهتره سبزیجات به شکل خام یا بخار پز مصرف بشه ولیکن این دلیل بر این نمیشه که ترشی کلم بی خاصیت است ؛هویج و کلم سرشار از فیبر و مواد انتی اکسیدان و ویتامین ها هستن و ارزش غذایی خوبی دارند

سلام و ادبهر ماده ای که در مدت طولانی در داخل سرکه بماند بدلیل اینکه اسید بسیار بالایی دارد خاصیتش از بین میرود.بنابراین سبزی داخل آن هیچ خاصیتی ندارد و در عین حال بسیار هم مضر است.بجز ترشی کلم قرمز چون فرآیند تخمیر در آن اتجام میشود میزانی مفید است.متناسب با طبعتون سبزیهای خاصی رو مصرف کنبد تا سلامت بدنتان حفظ شود

سلام، وقت بخیر سبزیجات موجود در ترشی نه تنها خاصیت خود را از دست می دهند، بلکه به دلیل بالا بودن مقدار نیترات در ترشی اثرات نا مطلوبی بر سیستم گوارشی دارد.

با سلام فرایندها میتونه کمی از ویتامین ها و املاح رو کاهش بده ولی مصرف متعادل مشکلی نداره

هوش مصنوعی دکترهَست هوش مصنوعی ممکن است درک کاملی نداشته باشد؛ نظر پزشک اولویت دارد.

بله، گل کلم حاوی مواد مغذی بسیاری است از جمله ویتامین‌های A و C و K، فیبر، پتاسیم و فولات. اما در فرایند ترشی کاری، برخی از این مواد مغذی ممکن است کاهش یابند. هرچند که ترشی کردن می‌تواند برخی خواص سلامتی دیگر را افزایش دهد، مانند کمک به تقویت سیستم گوارش. پس بله، گل کلم در ترشی همچنان شامل مواد مغذی است، اما میزان آنها قدری کاهش یافته است.

گل کلم یک سبزی مغذی با کالری کم و سرشار از ویتامین C، K، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست. فرآیند ترشی انداختن می‌تواند بر روی محتوای ویتامین‌های محلول در آب مانند ویتامین C تأثیرگذار باشد، اما در عین حال، آن را به منبعی از باکتری‌های مفید پروبیوتیکی تبدیل می‌کند که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است. بخش اعظم مواد معدنی و فیبر آن حفظ می‌شوند. همچنین، سرکه به عنوان یک ماده حفاظتی طبیعی، به ماندگاری و ایمنی این مواد غذایی کمک می‌کند. بنابراین، حتی تحت تأثیر فرآیند ترشی، گل کلم همچنان می‌تواند منبع خوبی از مواد مغذی باشد.