آیا سردی و گرمی غذا ها واقعی است؟

مفهوم سردی و گرمی غذا‌ها در طب سنتی، به خصوص در طب سنتی ایران و دیگر فرهنگ‌های آسیایی، ریشه دارد و به گونه‌ای مربوط به تأثیر غذا‌ها بر تعادل دمای بدن و مزاج است.
البته این مفاهیم بر پایه مشاهدات بالینی قدیمی بنا شده‌اند و ممکن است با استاندارد‌های علم پزشکی مدرن همخوانی نداشته باشند.
برخی مطالعات نشان داده‌اند غذا‌های 'گرم' و 'سرد' ممکن است تأثیرات فیزیولوژیکی مختلفی بر بدن داشته باشند، مانند اثر بر سرعت متابولیسم یا ایجاد تغییر در جریان خون.
با این حال، بسیاری از تأثیرات گزارش شده می‌توانند ناشی از اثر پلاسبو یا تلقین باشند.
خوردن ماست که اغلب به عنوان غذای 'سرد' تلقی می‌شود می‌تواند باعث احساس خنکی شود، در حالی که خرما که 'گرم' است ممکن است احساس گرما ایجاد کند، اما این احساسات بیشتر به ترکیبات خاص غذایی و تأثیر آنها بر دستگاه گوارش و متابولیسم بستگی دارد تا خود دمای غذا.