تفاوت شیر ESL و معمولی چیست؟

درود و وقت بخیر

فارغ از اینکه شیرهای ESL زمان بیشتری قابلیت نگهداری در یخچال رو دارن، آیا از لحاظ سالم بودن و ارزش غذایی با شیرهای معمولی تفاوت دارن؟
( منظورم از شیرهای معمولی همان هایی که که هفت روز تاریخ انقصا دارن و از لحاظ بسته بندی هم مثل همین ESL ها هستن اما ارزان ترن)

سپاس

0

سلام. esl مخفف شیرهای فراپاستوریزه هست و شیرهای معمولی حداکثر 1 هفته تا 10 روز ماندگاری دارند تا قبل از باز شدن ، اما این شیرها تا 4 هفته قابلیت نگه داری دارند . ولی با شیرهای فرادما فرق دارن. esl با شیر معمولی فقط 5 % در املاح و ویتامین متفاوته اما تفاوت چشمگیری در طعم و کیفیت ندارن. این شیرها به علت اینکه شکل پروتیین هاش تغییر پیدا کرده ، هضمش ممکنه برای فردی که مشکل داره راحت تر باشه ، ولی نه مقدار قابل توجه

پروانه کاظمی

تغذیه و رژیم درمانی
پروانه کاظمی
0

با سلام، به علت تفاوت در تکنیک پاستوریزاسیون، طول عمر نگهداری بیشتر می شود اما کمترین تغییر در ویتامین های موجود رخ میدهد. پس با خیال راحت میل بفرمایید!

دکتر سیدامیر طباطبائی زاده

پزشک و متخصص تغذیه و رژیم درمانی
دکتر سیدامیر طباطبائی زاده
0

با سلام علاوه بر طول مدت ماندگاری میزان ازدست دهی ویتامین و املاح طی پاستوریزاسیون کمتری هم دارند

کاظم اسلامی

تغذیه و رژیم درمانی
کاظم اسلامی
هوش مصنوعی دکترهَست هوش مصنوعی ممکن است درک کاملی نداشته باشد؛ نظر پزشک اولویت دارد.

شیرهای ESL (Extended Shelf Life) با استفاده از فرآیند خاصی که پس از پاستوریزاسیون انجام می‌شود، قابلیت نگهداری بیشتری را نسبت به شیرهای سنتی دارند. این فرآیند، باعث می‌شود شیر تا چند هفته در یخچال قابل نگهداری باشد. از نظر ارزش غذایی و سلامتی، شیر ESL هم‌مقدار با شیرهای سنتی است. تفاوت اصلی آنها در طول عمر نگهداری است. شیر معمولی با تاریخ انقضای کوتاه تر و ارزان تر است، اما شیر ESL با طول عمر بیشتری همراه است. در نهایت، انتخاب بین این دو نوع شیر بستگی به نیاز و ترجیحات شما دارد.