آیا خوردن چربی گوشت کبابی ضرر دارد؟

احتمالاً نگرانی شما به دو موضوع برمی‌گردد: کالری بالای چربی و مقدار چربی‌های اشباع در چربی گوشت؛ در بیشتر موارد خوردن گاه‌به‌گاه چربی گوشت خطر فوری ندارد اما مصرف مکرر و زیاد می‌تواند ریسک افزایش وزن و مشکلات قلبی-عروقی را بالا ببرد.
نگرانی درباره «چربی‌سوز» بودن چربی گوشت عمدتاً اشتباه است و علمی تایید شده ندارد.
راهکار‌های عملی:
- چربی‌های قابل‌مشاهده را قبل از کباب کردن جدا کنید.
- از برش‌های کم‌چرب (راسته، سینه) استفاده و اندازه و عده را محدود کنید (حدود ۸۰–۱۲۰ گرم).
- هنگام کباب کردن از سوختن و سیاه شدن گوشت پرهیز کنید تا تولید ترکیبات مضر کمتر شود.
- همراه گوشت سبزیجات و منابع فیبری میل کنید و مصرف چربی‌های صنعتی را محدود نمایید.
علائم هشدار:
- درد قفسه سینه یا تنگی نفس ناگهانی
- تعریق شدید، سرگیجه یا غش
- ورم ناگهانی پاها یا افزایش وزن سریع همراه تنگی نفس
تخصص پیشنهادی: متخصص تغذیه