آیا غذاهای کنسروی و تن ماهی برای بدن ضرر دارند؟

احتمالاً مهم‌ترین نگرانی درباره تن ماهی تجمع جیوه و درباره کنسرو‌ها میزان نمک و کیفیت نگهداری است؛ در بیشتر موارد مصرف هفتگی تن ماهی برای یک پسر ۲۰ ساله ضرر قابل‌توجهی ایجاد نمی‌کند و کنسرو‌های استاندارد معمولاً بی‌خطرند.
راهکار‌های عملی:
- از «تن لایت» یا انواع کم‌جیوه استفاده کنید؛ کنسرو آلباکور (سفید) معمولاً محدودتر مصرف شود و تن لایت را تا ۲–۳ بار در هفته استفاده کنید.
- کنسرو‌ها را آب‌کش و در صورت امکان آبکشی کنید تا نمک کاهش یابد؛ انواع کم‌نمک یا بدون نمک را انتخاب کنید.
- قوطی‌های فرورفته یا پاره را نخرید و کنسرو را طبق دستور نگهداری و گرم کنید (هرگز قوطی فلزی را مستقیم در مایکروویو نکنید).
- تنوع در منابع پروتئین برقرار کنید (مرغ، تخم‌مرغ، حبوبات، لبنیات).
علائم هشدار:
- تنگی نفس، تورم صورت یا خارش شدید (واکنش آلرژیک).
- سرگیجه شدید، بی‌حسی یا اختلال بینایی ناگهانی (نشانه‌های احتمالی مسمومیت با جیوه).
- تب بالا، استفراغ یا اسهال شدید و خونی.
تخصص پیشنهادی: متخصص تغذیه