با سلام اگر مواد غذایی رو به روغن زیتون آغشته کنیم بذاریم توی فر در دمای ۱۸۰یا۲۰۰ آیا ممکنه سرطان زا بشه؟
28 شهریور 1403 آخرین بروزرسانی: 9 خرداد 1404
پاسخ پزشکان
خلاصه پاسخ پزشکبازبینیشده توسط پزشک تأییدشده
با سلام روغن زیتون نقطه دود پایینی داره و بهتره زیاد حرارت نبینه میتونین درمراحل آخر پخت به غذا اضافه کنین یا از روغن های دیگه در طبخ غذاهای با دمای بالا استفاده کنین
با سلام روغن زیتون نقطه دود پایینی داره و بهتره زیاد حرارت نبینه میتونین درمراحل آخر پخت به غذا اضافه کنین یا از روغن های دیگه در طبخ غذاهای با دمای بالا استفاده کنین
سلام بله روغن زیتون نقطه دود پایینتری نسبت به سایر روغنها دارد بنابراینتوصیه میشود بر روی غذا و سالاد و یا حرارتهای پایین فقط مصرف بشه که خواصش از بین نرود
چون روغن زیتون نقطه دود پایینی داره، در دمای 180 یا 200 درجه میتواند ترکیبات مضر تولید کند. بنابراینبهتر است برای پخت در فر از روغنهای با نقطه دود بالاتر استفاده کنید و از روغن زیتون برای سالاد استفاده کنید.
استفاده از روغن زیتون در پخت فر از نظر پزشکی ایمن است. روغن زیتون دارای خواص ضد اکسیدانی بالا بوده و دمای بالا فر نیز تأثیری بر خواص این روغن ندارد. بنابراین، نگرانی از احتمال ایجاد سرطان از این روش پخت غذا ناشی از روغن زیتون نیست. برای لذت بردن از خواص سالمبختگی روغن زیتون و طعم منحصر به فرآوردههای نهادی آن، میتوانید بهراحتی از آن در پخت غذاهای مختلف استفاده کنید.
این پاسخ توسط هوش مصنوعی تولید شده و جایگزین نظر پزشک نیست.
پاسخهای این صفحه صرفاً جنبه آموزشی دارد و جایگزین معاینه و تشخیص پزشک نیست. برای هرگونه اقدام درمانی حتماً با پزشک متخصص مشورت کنید. در مواقع اورژانسی با مراکز درمانی تماس بگیرید. هویت و پروانه طبابت پزشکان پاسخدهنده از سازمان نظام پزشکی استعلام شده است — فرآیند تأیید هویت پزشکان.
