خوردن ساقه کاهو مضر است؟

در بیشتر موارد خوردن ساقه کاهو برای فرد سالم «سرطان‌زا» نیست و این حرف بیشتر یک شایعه فضای مجازی است.
احتمالاً اگر کاهو تمیز شسته شود، خوردن ساقه آن مثل برگ‌ها بی‌خطر است و حتی می‌تواند کمی فیبر و مواد مغذی هم داشته باشد.
نگرانی اصلی بیشتر مربوط به سموم کشاورزی و آلودگی میکروبی روی کل کاهو (برگ و ساقه) است، نه خود ساقه.
راهکار‌های عملی:
۱ کاهو و ساقه آن را چند دقیقه در آب سرد خیس کرده و سپس خوب زیر آب جاری بشویید؛ اگر امکانش هست با محلول ضدعفونی مخصوص سبزی.
۲ از خرید کاهوی خیلی پلاسیده یا با لکه‌های قهوه‌ای و بوی بد خودداری کنید.
۳ در حد تعادل مصرف کنید؛ تنوع در سبزی‌ها (کاهو، کلم، سبزی خوردن و...) بهتر از افراط روی یک نوع است.
۴ در صورت وجود مشکلات گوارشی مثل نفخ شدید، ساقه سفت را کمتر مصرف کنید یا ریزتر خرد کنید.
علائم هشدار:
۱ درد شدید شکم، تهوع یا استفراغ چند ساعت پس از خوردن سالاد یا کاهو.
۲ اسهال خونی یا تب همراه با اسهال بعد از مصرف سبزیجات خام.
۳ کاهش وزن بی‌دلیل، ضعف شدید یا خون در مدفوع که چند هفته طول بکشد.
تخصص پیشنهادی:
متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی