ایا کشک پاستوریزه نیاز به جوشاندن دارد؟

در کشک و شیر پاستوریزه صنعتی، در کارخانه با حرارت مناسب بیشتر میکروب‌ها از بین می‌روند و در بیشتر موارد نیاز به جوشاندن طولانی مثل لبنیات محلی ندارند.
نگرانی اصلی در کشک، مسمومیت با میکروب‌هایی مثل بوتولیسم در فرآورده‌های غیر بهداشتی است که در محصولات معتبر احتمالاً بسیار کم است.
راهکار‌های عملی:
۱ کشک پاستوریزه کارخانه‌ای را اگر در غذا می‌ریزید، همان چند دقیقه جوشیدن همراه غذا معمولاً کافی است و لازم نیست ۲۰ دقیقه جداگانه بجوشانید.
۲ اگر کشک طعم و بوی غیرطبیعی، نفخ ظرف یا تاریخ گذشته دارد، اصلاً مصرف نکنید، حتی با جوشاندن.
۳ شیر پاستوریزه بسته‌بندی اگر تازه و در یخچال نگه‌داری شده، معمولاً نیاز به جوشاندن ندارد؛ اما اگر مطمئن نیستید، یک بار تا مرز جوش بیاورید و شعله را خاموش کنید.
۴ کشک یا شیر باز شده را حتماً در یخچال و در ظرف تمیز نگه دارید و در مدت درج شده روی بسته مصرف کنید.
۵ برای کودکان خردسال، سالمندان و افراد با ضعف سیستم ایمنی، احتیاط بیشتر داشته باشید و ترجیحاً شیر را یک بار بجوشانید.
علائم هشدار:
۱ تهوع، استفراغ، دل‌درد شدید یا اسهال بعد از مصرف کشک یا شیر.
۲ دوبینی، افتادگی پلک، ضعف شدید عضلانی یا مشکل در بلع و تنفس.
۳ تب بالا، لرز یا بی‌حالی شدید.
تخصص پیشنهادی:
متخصص بیماری‌های عفونی