خطرات مصرف هسته الوی زرد در تهیه لواشک | آیا لواشک جوشانده شده با هسته الوی زرد خطرناک است؟

هسته‌های الوی زرد (yellow plum) حاوی مقادیری از ترکیب سیانوژنیک هستند که در شرایط خاص می‌تواند به سیانید تبدیل شود که سمی است.
در حالت عادی، هنگام جوشاندن میوه‌ها با هسته، احتمالاً مقدار بسیار ناچیزی از این مواد سمی ممکن است وارد آب شود.
اما، اگر پس از جوشاندن هسته‌ها را جدا کرده‌اید و آب میوه به خوبی صاف شده است، مقدار سیانید دریافتی بسیار کم و غیرمحتمل است که خطری ایجاد کند.
به طور کلی، توصیه می‌شود که برای احتیاط بیشتر، از هسته‌گیری قبل از جوشاندن استفاده شود.
اگر نگرانی زیادی دارید، می‌توانید نمونه‌ای از لواشک را دور ریخته و در دفعات بعدی از هسته‌گیری قبل از پخت استفاده نمایید.