ایا پختن کامل جگر و گوشت گوسفند تب کریمه را از بین میبرد؟
سلام دل و جگر گوسفند که در خانه قربانی شده اما ۲۴ ساعت توی یخچال مونده بود در صورتی که کامل پخته باشه و به صورت نیم پز مصرف نشه بازم خطر داره؟ حواسم نبود که باید ۴۸ ساعت تو یخچال بمونه حالا اگه گوسفند الوده باشه اما جگر خوب بپزه بازم خطر داره؟
29 خرداد 1403
پاسخ پزشکان
1
سلام در صورتی که10 دقیقه به دمای 75 درجه برسد هم تب کرم کنگو هم سالمونلا و انگلهای منتقل از راه گوشت خام و سایر عوامل بیماری زا از بین میرود
سلام توصیه میشود قبل از پخت گوشت برای 48 تا 72 ساعت در فریزر نگهداری شود و سپس برای پخت آماده گردد ولی اگر پخت کاملا اصولی گوشت انجام شود و قسمت داخل گوشت نیم پز نباشد این ویروس از بین خواهد رفت
احتمالاً نگرانی شما مربوط به انتقال ویروس تب کریمهکنگو از طریق خون و اندام حیوان هنگام ذبح است. در بیشتر موارد پخت کامل گوشت و جگر ویروس را غیرفعال میکند و خوردن غذای کاملاً پخته احتمالاً خطر انتقال را بسیار کاهش میدهد، اما خطر اصلی تماس مستقیم با خون و بافت خام یا آلودگی سطوح در زمان ذبح باقی است. راهکارهای عملی: - اگر هنوز نخوردهاید: جگر و دل را کاملاً بپزید تا داخل آن کاملاً قهوهای و بدون رنگ صورتی باشد. - ظروف، تخته و سطوح را با آب گرم و شوینده بشویید و سپس ضدعفونی کنید؛ لباسهای استفادهشده را جدا بشویید. - دستها را با آب و صابون حداقل ۲۰ ثانیه بشویید؛ در صورت داشتن بریدگی یا تماس مستقیم با خون برای معاینه به پزشک مراجعه کنید. - در صورت بوی نامطبوع یا تغییر رنگ مشکوک، بهتر است غذا دور ریخته شود. علائم هشدار: - تب ناگهانی و بالا همراه لرز یا تعریق - خونریزی از بینی، لثه یا خون در استفراغ/مدفوع - سردرد شدید، ضعف قابلتوجه یا استفراغ مکرر تخصص پیشنهادی: بیماریهای عفونی
این پاسخ توسط هوش مصنوعی تولید شده و جایگزین نظر پزشک نیست.
پاسخهای این صفحه صرفاً جنبه آموزشی دارد و جایگزین معاینه و تشخیص پزشک نیست. برای هرگونه اقدام درمانی حتماً با پزشک متخصص مشورت کنید. در مواقع اورژانسی با مراکز درمانی تماس بگیرید.
