آیا مصرف گوشت گوسفند دارو خورده ضرر دارد؟

در بیشتر موارد اگر دامدار دستور دامپزشک را رعایت کند و «زمان منع مصرف» آنتی‌بیوتیک (فاصله آخرین تزریق تا کشتار) تمام شده باشد، خوردن این گوشت معمولاً مشکلی ایجاد نمی‌کند.
نگرانی اصلی، باقی ماندن مقدار کمی آنتی‌بیوتیک در گوشت است که ممکن است در طولانی‌مدت روی مقاومت میکروبی و حساسیت‌های دارویی اثر بگذارد، نه مسمومیت حاد.
راهکار‌های عملی:
۱ اگر امکان دارد از دامدار یا قصاب بپرسید آخرین بار چه زمانی گوسفند دارو دریافت کرده و آیا طبق نظر دامپزشک زمان منع مصرف رعایت شده است یا نه.
۲ گوشت را کاملاً بپزید؛ مغز گوشت باید قهوه‌ای و بدون قسمت صورتی خام باشد تا خطر میکروب‌ها کم شود (هرچند حرارت، باقیمانده آنتی‌بیوتیک را کامل از بین نمی‌برد).
۳ از خرید گوشت بدون مهر دامپزشکی یا کشتار غیرمجاز خودداری کنید؛ کشتار قانونی معمولاً بعد از پایان دوره دارو انجام می‌شود.
۴ در مصرف کلی گوشت قرمز تعادل رعایت شود؛ حتی گوشت سالم هم اگر زیاد مصرف شود برای قلب و چربی خون مناسب نیست.
علائم هشدار:
۱ بروز کهیر، خارش شدید، ورم لب و صورت یا تنگی نفس پس از خوردن گوشت.
۲ تهوع، استفراغ و اسهال شدید یا خونی طی چند ساعت تا یک روز بعد از مصرف.
۳ تب بالا، لرز و ضعف شدید پس از خوردن گوشت مشکوک.
تخصص پیشنهادی: متخصص بیماری‌های گوارش و کبد