آیا سم بوتولیسم در غذایی مانده ایجاد می شود؟

سلام فسن جون که شیرین بوده و کمی ترش شده خرابه یا نه و اینکه غذا را تا چه تایمی میتوان دوباره مصرف کرد غذا مو امشب دوباره داغ کردم ۴ روز گذشته می خواستم ببینم سم بوتولیسم پس از چه مدت در غذا ایجاد میشه و با داغ کردن غذا از بین میره یا نه

0

بوتولیسم در غذاهای کنسروی ممکن است وجود داشته باشد و با بیست دقیقه جوشاندن از بین میرود

دکتر قوام الدین اشرفی زاده

متخصص عفونی و گرمسیریبورد تخصصی از دانشگاه تهران
دکتر قوام الدین اشرفی زاده
هوش مصنوعی دکترهَست هوش مصنوعی ممکن است درک کاملی نداشته باشد؛ نظر پزشک اولویت دارد.

سم بوتولیسم یک عفونت خطرناک است که می‌تواند از طریق غذا منتقل شود. آنتوکسین‌های بوتولینوم توسط باکتری Clostridium botulinum تولید شده و می‌توانند در شرایط مناسب در غذا ایجاد شوند. مصرف غذای خراب یا ترش‌شده ممکن است خطر ابتلا به سم بوتولیسم را افزایش دهد. بهتر است غذاهای بافت نرم مانند فسنجان را نگهداری در یخچال و مصرف در مدت زمان کوتاه‌تر توصیه می‌شود. در صورت داغ کردن غذا، سم بوتولیسم نابود نمی‌شود، بنابراین اگر غذا به خوبی پخته نشده بود، مصرف آن خطرناک است. در صورتی که شکی دارید که غذایتان خراب شده، بهتر است آن را دور بریزید تا از بروز مشکلات جدی جلوگیری شود.