خطر خوردن مغز کله‌پاچه چقدر است؟

احتمالاً اگر کله‌پاچه از حیوان سالم تهیه شده و مغز تنها هنگام پخت بیرون آمده باشد، در بیشتر موارد خطر فوری برای شما کم است؛ با این حال مغز جانوری جزو بافت‌های پرخطر است زیرا می‌تواند حامل باکتری، انگل یا در موارد بسیار نادر اجسام مقاوم مثل پریون باشد، پس احتیاط منطقی است و نگران نباشید.
راهکارهای عملی:
- مغز را نخورید و آن را دور بیندازید یا دور از مواد غذایی دیگر معدوم کنید.
- دست‌ها، ظروف، چاقو و تخته خردکردن را با آب داغ و صابون بشویید و سپس با محلول ضدعفونی‌کننده پاک کنید.
- اگر مقداری خورده‌اید، علائم را زیر نظر بگیرید و از خوردن دیگر بافت‌های داخلی فعلاً خودداری کنید.
- در صورت نیاز اطلاعات درباره منبع و سلامت حیوان را جویا شوید؛ پخت معمولی پریون‌ها را از بین نمی‌برد، پس احتیاط بیشتر لازم است.
علائم هشدار:
- تب یا لرز مداوم
- استفراغ، اسهال شدید یا کم‌آبی قابل توجه
- علائم عصبی ناگهانی: سردرگی، مشکل در تکلم یا ضعف شدید
تخصص پیشنهادی: بیماری‌های عفونی