آیا رب گوجه می‌تواند باعث بوتولیسم شود؟

احتمالاً خطر بوتولیسم از ماکارونی با رب کارخانه‌ای که باز و در یخچال بوده، بسیار پایین است؛ در بیشتر موارد رب‌های صنعتی یا اسیدی‌اند و پخت و جوشیدن غذا سم را غیرفعال می‌کند.
دو عامل نگران‌کننده که احتمال را افزایش می‌دهند: نبود اسیدیته کافی و نگهداری باز یا نامناسب ظرف برای مدت طولانی.
راهکارهای عملی:
- هرگونه رب یا غذای با ظاهر پف‌کرده، بوی نامطبوع یا کف‌آلود را دور بریزید.
- اگر باقی‌مانده‌ای از غذا دارید و می‌خواهید مصرف کنید، آن را حداقل ۱۰ دقیقه جوشانده تا هر سم احتمالی غیرفعال شود.
- خود و همراهان را تا ۷۲ ساعت بعد برای هر علامتی تحت نظر داشته باشید و در تردید، مواد مشکوک را دور بیندازید.
علائم هشدار:
- تاری دید یا دو بینی و خشکی دهان
- مشکل در بلع یا گرفتگی صدا و ضعف صورت
- تنگی نفس یا ضعف تنفسی و ضعف پیش‌رونده
تخصص پیشنهادی: تخصص عفونی