آیا ماکارونی سرد باعث مسمومیت می‌شود؟

احتمالاً علت شایع این حرف‌ها رشد باکتری‌های مرتبط با غذاهای نشاسته‌ای مثل باسیلوس سروئس در ماکارونی پخته‌ای است که برای ساعت‌ها در دمای محیط مانده؛ در بیشتر موارد علائم خفیف و گذرا هستند و نیازی به نگرانی شدید نیست.
راهکارهای عملی:
1 ماکارونی‌ای که بیش از حدود ۲ ساعت در دمای محیط مانده را دور بریزید (در گرما کمتر از ۱–۲ ساعت هم حساس است).
2 برای نگهداری سریع، غذا را در ظرف کم‌عمق بریزید و سریع در یخچال قرار دهید و ظرف آماده را ظرف 24–48 ساعت مصرف کنید.
3 گرم کردن مجدد ممکن است باکتری را بکشد اما سم‌های تولیدشده را از بین نمی‌برد؛ در صورت شک بهتر دور بریزید.
4 در صورت مصرف و بروز دل‌درد/استفراغ، مایعات و نمک خوراکی بنوشید و استراحت کنید.
علائم هشدار:
1 تب بالا یا لرز شدید.
2 استفراغ یا اسهال مداوم که اجازه مصرف مایعات را نمی‌دهد یا خون در استفراغ/مدفوع.
3 علائم کم‌آبی شدید: سرگیجه، کاهش واضح ادرار یا گیجی.
تخصص پیشنهادی: گوارش