آیا خوردن همبرگر سوخته یا زیاد سرخ شده چقدر احتمال سرطان داره؟

سلام من تو یه ماه اخیر متاسفانه چند بار اتفاق افتاده که غذای سوخته یا بهتره بگم یکم زیاد سرخ شده رو خوردم البته کاملا هم سوخته نشده ولی سیاه شده بعضی جاهاش بخصوص همبرگر، میخواستم ببینم چقدر این مورد احتمال داده ریسک سرطان رو در من بالا ببره؟ با چند بار اتفاقی میتونه؟

0

سلام بهتر است با سرعت کمتری پخته شود ولی اگر زیاد غذای سوخته میل کردید با متخصص داخلی گوارش مشورت کنید

دکتر سهیلا داور

متخصص زنان و زایماندرمان نازایی با دارو و روشهای جراحی، ...
دکتر سهیلا داور
0

مصرف مواد غذایی که بیش از حد پخته یا سوخته شدهاند، میتواند خطر سرطان را افزایش دهد. این موارد شامل حضور ترکیبات شیمیایی به نام آمینهای هتروسایکلیک (HCAs) و هیدروکربنهای آروماتیک چندحلقهای (PAHs) میشود که هنگام پختن گوشت در دماهای بالا تولید میشوند. این ترکیبات باعث تغییراتی در DNA میشوند که میتواند به سرطان منجر شود

دکتر سیده اسما نمازی

جراح - دندانپزشکدندانساز
دکتر سیده اسما نمازی
هوش مصنوعی دکترهَست هوش مصنوعی ممکن است درک کاملی نداشته باشد؛ نظر پزشک اولویت دارد.

مصرف مواد غذایی که بیش از حد پخته یا سوخته شده‌اند، می‌تواند خطر سرطان را افزایش دهد. این موارد شامل حضور ترکیبات شیمیایی به نام آمین‌های هتروسایکلیک (HCAs) و هیدروکربن‌های آروماتیک چندحلقه‌ای (PAHs) می‌شود که هنگام پختن گوشت در دماهای بالا تولید می‌شوند. این ترکیبات باعث تغییراتی در DNA می‌شوند که می‌تواند به سرطان منجر شود. با این حال، خطر ابتلا به سرطان ناشی از مصرف این مواد غذایی در موارد مصرف مکرر و درازمدت بیشتر می‌شود و مصرف گاه به گاه این ترکیبات احتمال زیادی برای افزایش خطر سرطان ندارد. برای کاهش خطر، توصیه می‌شود که از پخت زیاد گوشت خودداری کنید و گوشت را در دماهای پایین‌تر و برای مدت کمتری بپزید. همچنین، می‌توانید مصرف گوشت‌های پردازش شده و سوخته را به حداقل برسانید و بیشتر به سمت مصرف سبزیجات و میوه‌های تازه بروید.